｜ 野炊｜不只是換個地方做菜

這幾年來，戶外活動在台灣逐漸風行...

｜ 野炊｜不只是換個地方做菜

這幾年來，戶外活動在台灣逐漸風行，野炊其實越來越容易。野外享受食物，「安全新鮮」是唯一準則。隨著露營地規劃漸趨完善，冰箱、用電、水源等更加方便外，市面也出現多樣化的器具，幫助野炊者排除外在環境上的限制。當方便度提高後，自然就可以在飲食上求新求變，大大豐富了野外烹煮的選項。

但露營還能有保冰冰箱，若是登山或是溯溪該怎麼辦呢？「食物保鮮」是野炊最困難的地方。尤其如果像我在節目中一樣要縱走個八天、十天，除了保鮮問題，食材的重量計算也一定要掌握好，才不會負重太重，爬的氣喘吁吁。遇到這樣的情況時，我也想了好幾招的前置妙方，像是把食材真空包裝、算好標準調味、使用乾燥蔬果等等，只要突破攜帶的瓶頸，野炊料理的選擇便可更多元化。

從廚房到戶外，都少不了美食陪伴

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